Notre Histoire

Au terme d’une dizaine d’années d’apprentissage, le chef a étoffé son savoir-faire à travers différents séjours culinaires autour du monde. De Sydney, avec ses prestigieux beach clubs, à Fukuhoka, sous la maîtrise de grands chefs de renom, il a su écouter et apprendre. Finalement, c’est à Genève, dans le tout premier restaurant de sushi de la ville, que nos chemins se sont croisés et où j’ai pu suivre une véritable formation nécessaire à la maîtrise du washoku (cuisine traditionnelle japonaise).

Guidés par l’expérience, la rigueur et la maîtrise de la cuisine japonaise, nous vous proposons d’entrer dans notre univers unique de la culture nippone.

Une expérience raffinée, inspirée par le voyage et la tradition japonaise

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